La KETO cookie skillet y no skillet rellena de caramelo que te hará mudarte a la KETO vida

¿Tú entiendes el título? Yo no lo tengo claro, pero te explico. He hecho una KETO cookie a la sartén rellena de caramelo, o sea una cookie skillet, y con la misma masa y el mismo procedimiento he hecho una tarta-cookie, o lo que es lo mismo una KETO cookie no skillet utilizando un molde redondo.

Lis, basta, lo hemos pillado.

Vale pero ahora pregúntame porque he utilizado dos moldes.

¿Por qué has utilizado dos moldes?

He utilizado una mini sartén de hierro (skillet) (8,9 cm de diámetro) y un molde redondo porque mi skillet es tamaño XXS, apto para una ración. Así que el resto lo he metido en un molde redondo también pequeño (12 cm de diámetro).

Bien, pues dicho esto, te doy la receta.

Ingredientes:

  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 g de eritritol + stevia (yo utilizo Amix)
  • 2 ml de aroma de vainilla
  • 1 huevo
  • 120 g de harina de almendra o nuez de macadamia
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • pizca de sal
  • 80 g de chips de chocolate oscuro (o en su lugar chocolate oscuro en tableta partido en trozos grandes)

Elaboración:

Debes empezar por elaborar el caramelo. Así que dale al link de arriba y ponte manos a la obra. Una vez lo tengas hecho, guárdalo en la nevera para que solidifique y te sea más fácil manejarlo. Precalienta el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo. Bate la mantequilla, el edulcorante y la vainilla hasta que blanquee. Incorpora el huevo y mezcla. Combina los secos y añade a los húmedos. Por último, incorpora el chocolate. Vierte una cucharada en la base de la skillet. Añade una cucharada de caramelo encima de esta última, y vuelve a cubrir con más masa de galleta. Repite el mismo proceso con el molde redondo previamente engrasado con mantequilla y sellado en harina (en la skillet este paso es obviable). Hornea durante 15-25 min (según tamaño de molde) y deja reposar fuera del horno hasta que temple. Añade nata batida y caramelo por encima y… ¡DISFRUTA!

Es un locurón de receta, lo sé. Y aunque a priori puede parecer demasiado elaborada… espera, no voy a mentirte, lo es. Pero vale la pena la inversión de tiempo, hazme caso.

Y ahora es cuando me dejas un mensaje bonito aquí abajo agradeciéndome la existencia ¿O NO? (o un corazón o un algo. Digo…)

8 Comments

  • Reply Liliana 4 febrero, 2020 at 7:18 pm

    Gracias bella! Excelente receta como todas las demás! Gracias, gracias!
    Muack!

    • Reply Lis Valera 5 febrero, 2020 at 2:00 pm

      Gracias Lili! Te mando un abrazo achuchao!

  • Reply Patricia 5 febrero, 2020 at 1:58 pm

    Probando, probando, es aquí dónde se comentaaaa?? 🙄
    Creo que sí, lo encontré👏👏.
    Espectacular, menuda pinta. El toffee, werter’s o caramelo ya lo tengo🤤. A ver si esta tarde hago la skillet sin skillet 😉. Muuuuchas gracias Lis 🌊

    • Reply Lis Valera 5 febrero, 2020 at 2:01 pm

      Jajajaja aquí es! Mil gracias cariñete. Espero foto, y todo y todo

  • Reply Mabel 5 febrero, 2020 at 2:50 pm

    Brutaaaaaallll!!!!!! Qué pinta!!!!!

  • Reply Dacil 6 febrero, 2020 at 9:59 am

    Que pintaza Madre mía, mil gracias por compartir

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